Yakitori au poulet
Yakitori au poulet
Traditionnellement constituées de poulet (le mot « yakitori » signifie littéralement « oiseau grillé »), ces brochettes japonaises peuvent également se décliner avec du boeuf, du porc, des légumes ou encore du tofu.
Parmi les types de yakitori les plus connus, on trouve le yotsumi (uniquement au blanc de poulet), le tsukune (avec des boulettes de poulet), le tebasaki (aux ailes de poulet) et le negima (à la ciboule et blancs de poulet), c’est la recette qu’on te propose ici !
Pour les brochettes
500 g de poulet (du blanc ou des cuisses)
10 brins de ciboule
12 pics à brochettes
Pour la sauce
40 ml de sauce soja
40 ml de mirin
½ cuillère à soupe de sucre
Commence par ajouter tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole et porte le tout à ébullition.
Baisse la puissance de cuisson et laisse mijoter pendant 4 à 5 minutes de manière à ce que la sauce réduise d’environ 1 tier.
Commence par préchauffer ton four en mode grill à 180° (normalement on les fait griller au barbecue, c’est meilleur).
Coupe la ciboule en petits tronçons d’environ 2 cm de long.
Découpe le poulet en tranches fines afin de pouvoir les plier et obtenir des morceaux d’environ 1 à 2 cm.
Enfile les morceaux de poulet pliés en 2 sur les pics à brochette et alterne de temps en temps avec les morceaux de ciboule.
Badigeonne une première fois les brochettes sur toutes les faces puis enfourne-les pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Badigeonne-les généreuse une nouvelle fois (sur toutes les faces) replace-les dans le four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien caramélisé, voire presque un peu « brulé ».
Tu peux accompagner ces yakitori de sauce soja sucrée avec du wasabi et évidemment, d’un bol de riz !
