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Sushi de crevettes

My Noodle Story - Sushi de crevettes
My Noodle Story - Sushi de crevettes

Sushi de crevettes

Aussi appelé « ebi sushi », le sushi de crevettes fait partie des classiques parmi les Nigirizushi (ou encore nigiri sushi). 

Pour ce sushi, on utilise pas de poisson cru mais des crevettes cuites ! Idéalement, essaie quand même de trouver des crevettes crues que tu feras cuire, car celles déjà cuites sont souvent trop salées.

Le plus « compliqué » à réussir est finalement la cuisson du riz. Il doit être bien cuit, mais pas trop !

Préparation
30 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Coût
faible
ingrédients pour 20 sushis

20 crevettes cuites

180 g de riz à sushis

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

300 ml d’eau froide

1 cuillère à café rase de sel

2 cuillères à café rase de sucre

la recette
1La cuisson du riz

Commence par rincer le riz au moins 4 ou 5 fois jusqu’à ce que l’eau soit quasi transparente.

Verse le riz et l’eau dans une casserole et porte à ébullition. Attends environ 3 minutes, puis couvre la casserole et baisse la puissance. Patiente encore environ 12 minutes puis arrête la cuisson. Laisse le riz gonfler pendant encore 12 minutes.

En attendant que le riz gonfle, mélange le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
Lorsque le riz a bien gonflé, verse-le dans un grand saladier. Ajoutes-y le mélange vinaigré en remuant doucement.

2La réalisation des sushis

Forme 20 boules de riz avec tes mains (n’hésite pas à passer tes mains sous l’eau avant pour que le riz ne colle pas trop) et aplatis-les légèrement pour leur donner une forme allongée d’environ 2 cm de haut.

Coupe chaque crevette en deux dans son épaisseur et pose chaque tranche sur un sushi de riz.

3Régale-toi !

C’est prêt ! Tu peux les accompagner de sauce soja, avec du wasabi et pourquoi pas du gingembre mariné !

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