Soupe miso
Soupe miso
La soupe miso, aussi appelée « miso shiru » est quasi incontournable dans un repas japonais.
Si en France on la déguste en entrée (souvent avant un plat de maki et sushi), elle est plutôt considérée comme une boisson au Japon. D’ailleurs, chaque matin, près de 75% des japonais commencent leur journée par une soupe miso !
Allez, c’est parti pour la recette « simple » de la soupe miso !
50 g de miso
250 g de tofu
1/2 l d’eau
50 ml de bouillon dashi
2 cuillères à café de vinaigre de riz
1 ciboule
Commence par faire bouillir l’eau avec le bouillon de dashi.
En attendant que l’eau bout, mélange le miso et le vinaigre de riz dans un petit bol. Dès que l’eau bout, ajoute-y ce mélange.
Fais cuire ce bouillon à feu doux pendant 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, coupe la ciboule en tranches de 5 mm.
Coupe également le tofu en petits cubes d’environ 2 à 3 cm. Ajoute les cubes de tofu aux bouillon et continue la cuisson pendant 2 minutes. Au dernier moment, ajoute les tranches de ciboule.
C’est prêt ! La soupe miso se déguste très chaude.
Si ce n’est pas assez salé à ton goût, tu peux y ajouter un peu de sauce soja.
